Kongnamul Muchim - Scharf Rezept Scharfer Sojabohnensprossen Salat

4.5  basierend auf 15 Bewertungen

Aktualisiert: 17.10.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Frühlingszwiebeln 1 Stück
Ganjang (koreanische Sojasauce) K-Shop * 1 EL
Gochugaru (koreanisches Chilipulver) K-Shop * 1 EL
Knoblauchzehe 1 Zehe
Pfeffer 1 Prise
Sesam Samen (geröstet) * 1 EL
Sesamöl K-Shop * 1 EL
Sojabohnensprossen 400 g (14.1 oz)

Utensilien

Rührschüssel * 1 Stück
Scharfes Messer * 1 Stück
Topf * 1 Stück
*Spezielle Verlinkung - Es handelt sich hierbei entweder um einen Affiliate Link, mit "A" gekennzeichnet, einen Werbepartner-Link zu K-Shop.eu oder eine interne Verlinkung unseres Blogs. Durch keinen dieser Links fallen Kosten für dich an. Du unterstützt uns lediglich dadurch, wenn du unsere Verlinkungen nutzt (^_^)

Rezept Informationen

Vegetarisch: ja
Vegan: ja
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 63 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Pikant Pikant Pikant Pikant
Kategorie: Beilage
Vorbereitungszeit: 2 Min.
Kochzeit 5 Min.
Gesamtzeit 7 Min.
Keywords vegetarisch,Salat
Originale Schriftzeichen 매운 콩나물무침
Aussprache
Alle Angaben ohne Gewähr

6 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Svenja

Jenny

Laura

Uwe

Nadine

Jasmin

Zubereitung

  1. Wasche die Sojasprossenkeime zuerst unter kaltem klaren Wasser und entferne die dunklen und verrotteten Keime (falls vorhanden).

  2. Bringe in einem Topf eine Tasse Wasser zum Kochen und gebe eine Prise Salz hinzu. Während sich das Wasser aufheizt, schneide den Knoblauch und die Frühlingszwiebel in sehr kleine Stücke.

  3. Sobald das Wasser kocht, gebe die Keime hinzu und verschließe den Topf. Lasse das Ganze für 5 Minuten bei gleichbleibender Hitzestufe kochen. Den Topf solltest du für 5 Minuten nicht öffnen.

  4. Nach den 5 Minuten schrecke die Sojabohnenkeime direkt mit eiskaltem Wasser ab. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die Keime schön knusprig werden.

  5. Drücke nun das überschüssige Wasser sanft aus den Bohnen und sammele alle in einer großen Schale, in der du alles problemlos umrühren kannst.

  6. Rühre die restlichen Zutaten unter und fertig ist die Beilage zum Servieren. Das gelingt am besten mit bloßen Händen.

  7. Schnell und Gesund. So will ich es haben. Der Salat passt zu jedem Gericht, du kannst ihn sogar für Bibimbap als Topping verwenden.

♥ Danke für insgesamt 10740 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

    Lecker und gesund 

    Sojabohnensprossen sind in Korea eine beliebte Zutat, sowohl für Beilagen auch als für Hauptspeisen. Diese Beilage ist so einfach zu kochen, dass es  nahezu in jedem koreanischen Supermarkt zu finden ist. 

    Normalerweise wird dieses Gericht mild serviert. Diese Variante ist durch die Sojasauce und das Gochugaru etwas würziger als die milde Variante. Es ist knusprig, gibt dir einen kleinen scharfen Kick und hat den milden Sojabohnengeschmack. Ein Klassiker.

    Mungbohnenkeime sind nicht gleich Sojabohnenkeime

    Sojabohnenkeime sind leicht zu verwescheln mit den verbreiteten Mungbohnensprossen. Diese unterscheiden sich allerdings grundlegend von Sojabohnenkeime, denn sie siend die Vorstufe der Mungbohne und müssen nicht gekocht werden. Sie siend für den rohen Verzehr geeignet. Hingegen sind Sojabohnenkeime länger und haben eine kleine Sojabohne an einem Ende. Sojabohnenkeime musst du kochen, sie eingen sich auch ideal zum Braten.

    Dieses Gericht funktioniert leider nicht mit Mungbohnenkeimen! 

    Einfaches Gericht mit Hinweis

    Trotzdem solltest du beim Kochen dieses Gerichtes unbedingt beachten, dass du die Keime nicht überkochst, da sie sonst nicht knusprig werden. Außerdem solltest du sie im verschlossenen Topf garen oder kochen. Wenn du das befolgst, wird das Ergebnis einsame Spitze werden.

    ♥ Danke für insgesamt 10740 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
    Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

    Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

    Instagram Account @Ryukoch

    Kommentare

    Kommentar schreiben

    Instagram Account @Ryukoch