Name: Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1 servings
Cuisine: koreanisch
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Zehe Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Sesam Samen (geröstet); 1 EL Sesamöl; 400 g Sojabohnensprossen

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Zehe

Pfeffer *

1 Prise

Sesam Samen (geröstet) *

1 EL

Sesamöl *

1 EL

Sojabohnensprossen

400 g (14.1 oz)

Rührschüssel *

1 Stück

Scharfes Messer *

1 Stück

Topf *

1 Stück

Vegetarisch:

Vegan:

Laktose:

nein

Gluten:

nein

Kalorien:

~ 62 Kalorien

Schwierigkeitsgrad:

1/3

Küche:

Schärfegrad:

Nicht scharf

Kategorie:

Beilage

Vorbereitungszeit:

2 Min.

Kochzeit

5 Min.

Gesamtzeit

7 Min.

Keywords

Kongnamul Muchim - Mild

Originale Schriftzeichen

콩나물무침

Aussprache

Zubereitung

Wasche die Mungbohnensprossen zuerst mit klarem Wasser und entferne die dunklen und unschönen Keime.
Bringe eine Tasse Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum kochen. Währenddessen schneide den Knoblauch und die Lauchzwiebel in sehr kleine Stückchen.
Wenn das Wasser kocht, gebe die Keime hinzu und verschließe den Topf. Das Ganze muss für 5 Minuten bei gleichbleibender Hitzestufe kochen. Öffne den Topf während dieser 5 Minuten nicht, da der Garvorgang sonst unterbrochen wird.
Nach den 5 Minuten wasche die Mungbohnensprossen direkt mit eiskaltem Wasser ab. Am besten bereitest du ein kaltes Wasserbad vor. Das direkte Abschrecken sorgt dafür, dass die Keime schön knusprig werden.
Schüttel und drück die Keime anschließend sanft, um das überschüssige Wasser auszuquetschen. In einer großen Schale kannst du den Salat ideal vermengen.
Rühre die restlichen Zutaten unter die Mundbohnen und schon ist diese kleine Beilage servierbereit.
Schnell und Gesund. Der Salat passt zu jedem Gericht.

Mild und der echte Mungbohnengeschmack

Sojabohnensprossen, auch Mungbohnensprossen werden in Korea in vielen Rezepten verwendet. Sie sind gesund und dazu sehr preiswert. Zudem ist die Zubereitung speilend einfach und das Ergebnis ist umso besser. Mungbohnensalate kannst du in den meisten koreanischen Supermärkten, auch hier in Deutschland direkt frisch zubereitet mitnehmen.ist.

Dieses Gericht ist die typisch milde Variante. Es gibt aber noch weitere Möglichkeiten diesen Salat zuzubereiten.

Einfaches Gericht mit Hinweis

Wenn du diesen einfachen Salat zubereiten möchtest, dann solltest du beachten, dass du die Mungbohnen nicht länger als 5 Minuten kochst, weil sie dadurch weich und labbrig werden. Zudem solltest du den Kochvorgang in einem verschließbaren Topf durchführen und diesen während des Kochens nicht öffnen.

Wenn du diese beiden Tipps beachtest, kann der Salat nur gut werden.

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