Kimchi - Südkoreas Superfood Was ist Kimchi? Kimchi ist eingelegtes Gemüse, welches durch Fermentation reift. Durch Zugabe von speziellen Gewürzen (Gochugaru, Salz) lässt sich Kimchi besonders lange halten und die Chiliflocken verleihen dem Gemüse die gewohnte koreanische Schärfe. Im Land des Kimchis, in Südkorea, gibt es sogar über 170 verschiedene Kimchi Sorten. Die bekanntesten Kimchi...
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Zutaten für 1 Portion(en)

Chinakohl 1 27
Fisch Sauce * 50 6
Gochugaru (koreanisches Chilipulver) * 1 15
Ingwer 1 2
Knoblauchzehe 8 3
Maesil (koreanisches Pflaumenextrakt) 50 6
Reismehl * 1 15
Sae u Jeot (fermentierte Schrimps) 2 8
Wasser 2 29
Zucker 1 8
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