Zubereitung
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Hacke die Lauchzwiebel und den Knoblauch sehr klein.
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Brate die beiden Dinge danach mit etwas Gemüseöl (Raps oder Sonnenblumenöl) an (ca. 1 Min).
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Gib nun das geschnittene Kohl Kimchi hinzu und brate es mit an (ca. 1 Min).
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Anschließend gib die Gewürze (Gochugaru, Gochujang, Oligotang, Zucker) hinzu und schütte unmittelbar danach das Wasser hinzu. Lass das Ganze dann unter ständigem Rühren etwas Köcheln. Das Wasser wird dabei etwas verdampfen (ca. 5-8 Min). Hier kommt es nun auch auf deine Entscheidung an; Möchtest du das Topping lieber mit etwas mehr Flüssigkeit oder lieber weniger. Ich würde dir mehr Flüssigkeit empfehlen, denn am Ende mixt du deinen Reis noch gut durch :)
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Nach etwa 10 Minuten Kochzeit der vorherigen Schritte stelle die Hitze ab und rühre noch einen Esslöffel Sesamöl unter.
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Schon ist das gebratene Kimchi fertig und du kannst es mit Reis servieren.
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Ich mache es so: Das gebratene Kimchi dient als Reistopping, hinzu kommt dann noch ein Spiegelei, wobei das Eigelb natürlich noch flüssig ist. Garnieren tue ich alles dann noch einmal mit angebratenen Sesamsamen und Gim-garu (geröstetes Seegras-Pulver). Noch besser schmeckt es am Ende, wenn du alles noch mit extra Mozzarella Käse überträufelst und für 3 Minuten in die Mikrowelle stellst, hehehhehehe.
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