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Jjimdak Rezept Geschmortes Hühnchen

5.0  basierend auf 2 Bewertungen

Aktualisiert: 11.01.2021

Dieses Rezept ist als 1 Portion angegeben reicht aber für 2 Personen! Jjimdak ist ein typischen großes Tischgericht, was für mehrere Personen in die Mitte des Tisches gestellt wird.

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Portion(en): 1

Zutaten

Brauner Zucker K-Shop * 0.5 Tasse (1 Tasse = 200ml)
Dangmyeon (Glasnudeln) K-Shop * 100 g (3.5 oz)
Frühlingszwiebeln 1 Stück
Ganjang (koreanische Sojasauce) K-Shop * 100 ml (0.4 cup)
Hühnchenfleisch 400 g (14.1 oz)
Ingwer 1 TL
Kartoffel(n) 1 Stück
Knoblauchzehe(n) 3 Stück
Matsul (oder Mirin) K-Shop * 50 ml (0.2 cup)
Möhre(n) 1 Stück
Wasser 2 Tassen (1 Tasse = 200ml)
Zwiebel(n) 1 Stück

Utensilien

Pfanne mit höherem Rand 1
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 600 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 2/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf
Kategorie: Hauptgericht
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Kochzeit 25 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Keywords Fleisch
Originale Schriftzeichen 찜닭
Alle Angaben ohne Gewähr

0 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Zubereitung

  1. Schneide das Hühnchen in grobe Stücke und Würfel. Ich nutze gerne einen Mix aus Hühnerbrust und Hühnerschenkel. Ein koreanischer Zusatztipp ist zudem noch, das Hühnchen 30 Minuten in Milch einzulegen, damit der Hühner-Geruch entfernt wird. Ich überspringe das eigentlich immer :P

  2. Lege die koreanischen Glasnudeln in ein heißes Wasserbad. Sie weichen sich dann mit der Zeit auf und du kannst sie zum Schluss in die hohe Pfanne hinzugeben.

  3. Schneide nun Zwiebel, Kartoffel und Möhre in 1x1 cm große Würfel und Stücke

  4. Schneide die Lauchzwiebel fein! Rühre nun die Sauce an. Dazu vermenge die Sojasauce (Ganjang), Matsul , Zucker, Knoblauch, Sesamöl, Ingwer, Frühlingszwiebel und dem Wasser.

  5. Lege das Hühnchen nun in eine Pfanne mit hohem Rand! und gib die Sauce hinzu. Bringe es zum Kochen und 5 Minuten nach Kochen gib Möhre, Kartoffel und Zwiebel hinzu.

  6. Lasse das ganze nun 10 Minuten ohne Pfannendeckel weiter köcheln, bei hoher Hitze. Dann gib die aufgeweichten Glasnudeln hinzu.

  7. Köchle alles weitere 5 Minuten. Die Glasnudeln sollten gar werden. Du kannst den Kochvorgang auch noch verlängern, dadurch verdampft mehr Wasser und die Sauce wird kräftiger. Achte auch darauf, dass du nicht zu lange kochst, da die Glasnudeln die Flüssigkeit absorbieren und das Gericht dann zu trocken wird. Hier muss der ideale Zeitpunkt abgeschätzt werden, denn je nach Pfannenbreite und höhe sieht der Flüssigkeitsstand unterschiedlich aus!

  8. Serviere Jjimdak nun auf einem großen Teller oder in einer Schale, bestreue das ganze noch mit Sesamsamen und serviere. hierzu passt Kkakdugi und andere Kimchi Sorten sehr gut als Beilage. Reis empfehle ich dir auch :)

♥ Danke für insgesamt 11778 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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