Name: Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: koreanisch
Ingredients: 4 EL Chunjang; 0.5 Stück Gurke; 1 EL Maisstärke; 150 g Ramennudeln; 200 g Schweinefleisch; 1 EL Sesamöl; 3 EL Wasser; 200 ml Wasser; 2 Blätter Weißkohl; 1 TL Zucker; 1 Stück Zwiebel(n)

Portion(en): 1

Zutaten

Chunjang K-Shop *	4 EL
Gurke	0.5 Stück
Maisstärke *	1 EL
Ramennudeln *	150 g (5.3 oz)
Schweinefleisch K-Shop *	200 g (7.1 oz)
Sesamöl K-Shop *	1 EL
Wasser	3 EL
Wasser	200 ml (0.8 cup)
Weißkohl	2 Blätter
Zucker *	1 TL
Zwiebel(n)	1 Stück

Utensilien

Pfanne *	1 Stück
Scharfes Messer *	1 Stück
Sieb *	1 Stück
Topf *	1 Stück

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Rezept Informationen

Vegetarisch:	nein
Vegan:	nein
Laktose:	nein
Gluten:	ja
Kalorien:	~ 700 Kalorien
Schwierigkeitsgrad:	1/3
Küche:
Schärfegrad:	Nicht scharf
Kategorie:	Hauptgericht
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Kochzeit	15 Min.
Gesamtzeit	25 Min.
Keywords	koreanisches Nudelgericht, Nudelgericht mit Bohnen, schwarze Bohnen Sauce
Originale Schriftzeichen	짜장면
Aussprache

Alle Angaben ohne Gewähr

8 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Melanie

Sabine

Johanna

Sandy

Claudia

Jens

Chrysa

Zubereitung

Schneide das Fleisch und das Gemüse, bis auf die Gurke, in mundgerechte Würfel.
Brate zuerst das Fleisch schön knusprig an, gib danach das geschnittene Gemüse hinzu.
Brate in der gleichen Pfanne die schwaze Bohnenpaste mit etwas Öl für 2-3 Minuten scharf an und vermenge sie anschließend mit dem Fleisch und Gemüse. Breite in der Mitte der Pfanne einfach eine freie Fläche aus, wo du die Bohnenpaste anbraten kannst.
Gib nun 200 ml Wasser hinzu und schließe die Pfanne. Lasse die Sauce schön für 10 Minuten bei leichter Hitze einköcheln.
Um die Sauce zu verdicken, gib noch einen EL Maisstärke oder Kartoffelstärke hinzu. Das verdickt die Sauce und verfeinere sie noch mit einem EL Sesamöl.
Koche die Nudeln parallel. Du kannst neben Ramennudeln auch jede andere Nudelart verwenden. Ramennudeln schmecken aber am besten dazu.
Schneide die Gurke in sehr dünne Sticks
Garniere nun: Serviere die Nuden direkt mit der Mixtur oder serviere die Sauce separat. Lege die frisch geschnittene Gurke auf das Gericht.

♥ Danke für insgesamt 15901 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Jjajangmyeon ist ein klassisches koreanisches Nudelgericht, das mit schwarzer Bohnenpaste zubereitet wird. Jjajangmyeon ist eine Abwandlung aus der chinesischen Küche. Im Idealfall wird das Gericht mit Ramennudeln oder koreanischen Kalguksu Nudeln gekocht. Das aber größte Herzstück dieses Gericht ist die Sauce, die du mit vielen verschiedenen Zutaten zubereiten kannst.

Neben den oben aufgeführten Gemüsesorten eignen sich Zucchini, Champignons bzw. andere Pilze, Rettich und anderes. Probiere einfach aus. Das Fleisch kannst du ebenfalls weglassen und dir dadurch eine vegetarische Variante zaubern. Alternativ ersetze das Fleisch durch Fisch oder Tofu.

Als Beilagen eignen sich eingelegter Rettich (Danmuchi) und jede Art von Kimchi.

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Kommentare

Janina : 2021-10-14 21:06:05

Ein absolut großartiges Gericht! 
Ich war zuerst misstrauisch aufgrund der Bohnenpaste, aber es war wirklich köstlich!

Kommt dieses Gericht demnächst vielleicht in eine Fortsetzung des Kochbuches heraus? Darüber würde ich mich freuen.

Jens : 2021-04-16 14:02:47

Schnell gemacht und sehr lecker. Taste mich so langsam an die koreanische Küche heran, warum? Tochter hört nur noch KPop und ist auch sonst im "Korea-Wahn" :-) und ich muss sagen die Küche ist einfach, spannend und abwechslungsreich. Dieses Rezept war schnell umzusetzen und ich denke es kann durchaus variiert werden und wird somit sicherlich noch des öfteren benutzt.

RyuKoch (Ryusei & Matthias)

Hi Jens,
das freut mich :) Viele Gerichte gelingen wirklich sehr einfach, solange die notwendigen Zutaten zuhause sind. Viel Spaß und Erfolg beim weiteren ausprobieren :) Probiere gerne mal die "Guksu" Gerichte (kalte Nudelgerichte :)
LG
MAtthias