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Gogi Mandu Rezept Koreanische Teigtasche mit Fleisch

4.8  basierend auf 8 Bewertungen

Aktualisiert: 26.03.2020

Portion(en): 4

Zutaten

Chilischote * 2 Stück
Hackfleisch (gemischt) 248 g (8.7 oz)
Knoblauchzehe 2 Stück
Mandu Pi 20 Stück
Zwiebel 2 Stück

Utensilien

Bambusdämpfer * 1 Stück
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: nein
Kalorien: ~ 200 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 2/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf
Kategorie: recipe
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamtzeit 25 Min.
Keywords Koreanische Teigtasche, Teigtasche mit Fleisch
Originale Schriftzeichen 고기만두
Alle Angaben ohne Gewähr

4 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Nadine

Ewa

Yang Michael

Michael

Zubereitung

  1. Schneide die gewünschten Zutaten in sehr kleine Stücke bzw. Würfel.

  2. Rühre die Zutaten, die du dir ausgesucht hast, zu einer homogenen Masse zusammen.

  3. Lege die Mandu Teigfladen beisammen und forme so viele Mandu, wie es mit deiner Füllmasse möglich ist.

  4. Du kannst die Mandu anschließend einfrieren oder direkt dampfgaren.

  5. Die frischen Mandu müssen für 15 Minuten im Dampfgarer garen.

  6. Gefrorene Mandu sollten 20 Minuten dampfgaren.

  7. Die gedämpften Mandu eignen sich nun auch zum Braten. Für Suppen kannst du direkt die gefrorenen Mandu verwenden.

♥ Danke für insgesamt 7410 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

    Gogi Mandu sind koreanische Teigtaschen mit einer Fleischfüllung. Du kannst deine eigenen Fleisch Mandu mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen. Passende Zutaten sind unter anderem:

    • Hackfleisch gemischt
    • Koreanische Glasnudeln
    • Diverse Gemüsesorten (Zucchini, Chilischoten, Paprika, Pilze)
    • Fester Tofu
    • Natürlich Knoblauch und Zwiebeln
    • Eigelb

    Für meine Fleisch Mandu habe ich eine Mischung aus Fleisch, den Pilz Kräuterseitling, Eigelb, koreanische Glasnudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebel und zum Würzen Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer zubereitet, siehe Foto.

    Meine Zutaten der Füllung
    Meine Zutaten der Füllung

    Ein paar allgemeine Tipps zu (Gogi) Mandu

    Als Einsteigerguide empfehle ich dir unseren ausführlichen Mandu Beitrag.

    Mandu

    Mandu Koreanische Teigtaschen

    Für die Mandu Zubereitung solltest du sämtliche Zutaten sehr klein bzw. in Würfel schneiden. Falls du Glasnudeln benutzen möchtest, koche diese nicht, sondern lege sie für 10 Minuten in heißes (nicht kochendes) Leitungswasser und schneide sie danach in kurze Stücke. Durch das Dampfgaren werden sie vollkommen gekocht werden.

    Würze die Füllung mit Sojasauce, Pfeffer, Sesamöl und andere Würzmittel, die du zuhause hast. Finde da deine persönliche Würz-Abstimmung.

    So formst du Mandu ganz einfach

    Füllung auf einem Teelöffel
    Füllung auf einem Teelöffel

    Je nach Größe des Mandu-Pi nimm mehr oder weniger Füllung. Ein Teelöffel ist dabei das ideale Messgerät.

    Füllung im Teigfladen
    Füllung im Teigfladen

    Platziere die Füllung in der Mitte des Teigs. Feuchte den ganzen Rand mit Wasser an, dadurch kannst du ihn perfekt verschließen.

    Verschlossen , so könnte schön gedämpft werden
    Verschlossen , so könnte schön gedämpft werden

    Drücke die Ränder mit deinen Fingern zusammen und Forme nun den entsprechenden Mandu.

    Zum Halbmond geformt
    Zum Halbmond geformt

    Der Halbmond gelingt, indem du die Enden des länglichen Mandus miteinander verbindest.

    Verschiedene Mandu Formen
    Verschiedene Mandu Formen

    Diese fertig geformten Gogi Mandu können sofort eingefroren oder direkt gedämpft werden. Eingefroren halten sie sich sehr lange.

    Frisch gedämpfte Gogi Mandu
    Frisch gedämpfte Gogi Mandu

    Die frisch geformten Mandu waren nach ca. 15 Minuten dämpfen gar. Die Füllung blieb sehr saftig.

    Und die saftige Fleisch Füllung
    Und die saftige Fleisch Füllung

    Schaue dir nun die genaue Zubereitung an.

    ♥ Danke für insgesamt 7410 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
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