Name: Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: koreanisch
Ingredients: 0.5 Stück Chilischote; 62 g Hackfleisch (gemischt); 0.5 Stück Knoblauchzehe; 5 Stück Mandu Pi; 0.5 Stück Zwiebel

Portion(en): 4

Zutaten

Chilischote	2 Stück
Hackfleisch (gemischt)	248 g (8.7 oz)
Knoblauchzehe	2 Stück
Mandu Pi K-Shop *	20 Stück
Zwiebel	2 Stück

Utensilien

Bambusdämpfer *	1 Stück

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Rezept Informationen

Vegetarisch:	nein
Vegan:	nein
Laktose:	nein
Gluten:	nein
Kalorien:	~ 200 Kalorien
Schwierigkeitsgrad:	2/3
Küche:
Schärfegrad:	Nicht scharf
Kategorie:	Beilage
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Kochzeit	15 Min.
Gesamtzeit	25 Min.
Keywords	Koreanische Teigtasche, Teigtasche mit Fleisch
Originale Schriftzeichen	고기만두

Alle Angaben ohne Gewähr

6 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Nadine

Ewa

Yang Michael

Michael

Luise

Rina

Zubereitung

Schneide die gewünschten Zutaten in sehr kleine Stücke bzw. Würfel.
Rühre die Zutaten, die du dir ausgesucht hast, zu einer homogenen Masse zusammen.
Lege die Mandu Teigfladen beisammen und forme so viele Mandu, wie es mit deiner Füllmasse möglich ist.
Du kannst die Mandu anschließend einfrieren oder direkt dampfgaren.
Die frischen Mandu müssen für 15 Minuten im Dampfgarer garen.
Gefrorene Mandu sollten 20 Minuten dampfgaren.
Die gedämpften Mandu eignen sich nun auch zum Braten. Für Suppen kannst du direkt die gefrorenen Mandu verwenden.

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

Gogi Mandu sind koreanische Teigtaschen mit einer Fleischfüllung. Du kannst deine eigenen Fleisch Mandu mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen. Passende Zutaten sind unter anderem:

Hackfleisch gemischt
Koreanische Glasnudeln
Diverse Gemüsesorten (Zucchini, Chilischoten, Paprika, Pilze)
Fester Tofu
Natürlich Knoblauch und Zwiebeln
Eigelb

Für meine Fleisch Mandu habe ich eine Mischung aus Fleisch, den Pilz Kräuterseitling, Eigelb, koreanische Glasnudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebel und zum Würzen Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer zubereitet, siehe Foto.

Ein paar allgemeine Tipps zu (Gogi) Mandu

Als Einsteigerguide empfehle ich dir unseren ausführlichen Mandu Beitrag.

Für die Mandu Zubereitung solltest du sämtliche Zutaten sehr klein bzw. in Würfel schneiden. Falls du Glasnudeln benutzen möchtest, koche diese nicht, sondern lege sie für 10 Minuten in heißes (nicht kochendes) Leitungswasser und schneide sie danach in kurze Stücke. Durch das Dampfgaren werden sie vollkommen gekocht werden.

Würze die Füllung mit Sojasauce, Pfeffer, Sesamöl und andere Würzmittel, die du zuhause hast. Finde da deine persönliche Würz-Abstimmung.

So formst du Mandu ganz einfach

Je nach Größe des Mandu-Pi nimm mehr oder weniger Füllung. Ein Teelöffel ist dabei das ideale Messgerät.

Platziere die Füllung in der Mitte des Teigs. Feuchte den ganzen Rand mit Wasser an, dadurch kannst du ihn perfekt verschließen.

Verschlossen , so könnte schön gedämpft werden

Drücke die Ränder mit deinen Fingern zusammen und Forme nun den entsprechenden Mandu.

Der Halbmond gelingt, indem du die Enden des länglichen Mandus miteinander verbindest.

Diese fertig geformten Gogi Mandu können sofort eingefroren oder direkt gedämpft werden. Eingefroren halten sie sich sehr lange.

Die frisch geformten Mandu waren nach ca. 15 Minuten dämpfen gar. Die Füllung blieb sehr saftig.

Schaue dir nun die genaue Zubereitung an.

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Kommentare

Mira : 2020-09-10 01:03:39

Hey, also ich hab mich jetzt mal durch ein paar Rezepte von euch gekocht und bin positiv überrascht worden wie lecker selbstgemachtes sein kann. Ich hab nur eine Frage zu denn Gogi Mandu und zwar hab ich keinen Bambusdämpfer. Kann ich die auch ohne diesen Dämpfer bzw ohne dämpfen und gleich braten machen oder muss ich sie dämpfen? 

Alles Liebe Mira

RyuKoch (Ryusei & Matthias)

Hi Mira,
hehe, das freut mich, vielen Dank :) <3 Du brauchst keinen Dämpfer. Du kannst die Mandu auch direkt braten :) Nur ich persönlich liebe das Dämpfen, da es einfacher ist. Ich nutze neuerdings einen elektrischen Steamer :)
Liebe Grüße
Matthias