Domi Jorim Rezept Dorade in Soja Sauce

4.0  basierend auf 4 Bewertungen

Aktualisiert: 25.03.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Chilischote 3 Stück
Dorade (anderer Fisch auch möglich) 1 Stück
Frühlingszwiebeln 1 Stück
Ganjang (koreanische Sojasauce) * 5 EL
Knoblauchzehe 3 Stück
Pfeffer * 1 EL
Reis- /Weißwein * 4 EL
Rettich 200 g (7.1 oz)
Sesamöl * 1 TL
Wasser 500 ml (2.1 cup)
Zucker * 1 EL

Utensilien

Pfanne * 1 Stück
Scharfes Messer * 1 Stück
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 800 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 2/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf
Kategorie: Hauptgericht
Vorbereitungszeit: 6 Min.
Kochzeit 24 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Keywords Geschmorter Fisch , Geschmorte Dorade
Originale Schriftzeichen 도미조림
Alle Angaben ohne Gewähr

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Zubereitung

  1. Entferne die Flossen sowie den Kopf des Fisches.

  2. Schneide die Pilze, die Paprika-Chili, Knoblauch und den Rettich in etwa 1cm dicke Scheiben. Diese werden als Bett auf den Boden der Pfanne gelegt.

  3. Lege den Fisch auf den Rettich und lege das andere Gemüse drumherum.

  4. Gib nun die anderen Zutaten hinzu (Bis auf den Reis-/Weiswein) und koche alles für 4 Minuten auf höchster Stufe.

  5. Nach 4 Minuten fülle den Kochwein hinzu und stelle die mittlere bis geringe Kochstufe ein. Damit köchelt das Gericht 20 Minuten vor sich hin.

  6. Schaue gegebenenfalls in die Pfanne und gib etwas mehr Wasser hinzu, sofern du mehr Sud haben möchtest.

  7. Serviere die Speise als Haupt- oder Nebengericht.

♥ Danke für insgesamt 8669 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina




Domi Jorim ist ein koreanisches Fischgericht, bei dem eine Dorade (kor.=Domi) auf einem Rettichbett in Sojasauce gekocht wird. Dieses Gericht spiegelt die Zubereitungsart "Jorim" wieder, wobei Fleisch oder Fisch in einer würzigen Marinade-Sauce längere Zeit geköchelt wird und dadurch der Geschmack intensiviert wird.

Diese Art von geschmorten Fisch wird in Südkorea vor allem in den Küstengebieten mit frischem Fisch serviert, und wird mit unterschiedlichen Zubereitungsarten gekocht. Du kannst dieses Rezept anstatt mit einer Dorade auch mit jedem anderen Fisch zubereiten und weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Möhren und Kartoffeln hinzugeben. Finde deinen eigenen Geschmack!

Eine ganze Dorade gibt es zum Beispiel beim Lidl für ca. 6 Euro.

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Kommentare

  • Gast Logo Sonja : 2020-01-08 18:44:15

    Heute zum ersten Mal gekocht und anstatt Dorade Regenbogenforellen genommen. Sehr einfach zu kochen und doch sehr sehr lecker 

    • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

      Hi Sonja,
      super, tatsächlich nutze ich auch immer mal andere Fischsorten, je nachdem was gerade so zu haben ist. Sio ein geschmorter Fisch mit Sojasauce ist schn was sehr Feines :)
      Liebe Grüße
      Matthias

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