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Dakgangjeong Rezept Feurig frittiertes Hühnchen

4.3  basierend auf 27 Bewertungen

Aktualisiert: 18.07.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Brauner Zucker K-Shop * 1.5 EL
Ganjang (koreanische Sojasauce) K-Shop * 1 EL
Gochugaru (koreanisches Chilipulver) K-Shop * 1 EL
Gochujang (koreanische Chilipaste) K-Shop * 1 EL
Honig als Alternative zu Mulyeot 6 EL
Hühner Bollen 600 g (21.2 oz)
Ketchup * 2 EL
Knoblauchzehe 1 Stück
Mirin (Reiswein) * 2 EL
Mulyeot (koreanisches Mais Sirup) K-Shop * 6 EL
Pfeffer 1 TL
Reismehl K-Shop * 1 beliebige Menge
Salz K-Shop * 1 Prise
Wasser 2 EL

Utensilien

Pfanne * 1 Stück
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 380 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 2/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Scharf Scharf Scharf Scharf
Kategorie: Hauptgericht
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamtzeit 45 Min.
Keywords Frittiertes Hühnchen , Korean Fried Chicken
Originale Schriftzeichen 닭강정
Alle Angaben ohne Gewähr

7 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Lisa

claire

Laura

Lana

Laura

Sarah

Zubereitung

  1. Wasche zuerst die Hühnerbollen.

  2. Trenne das Fleisch vorsichtig vom Knochen und teile das Stück in 3 bis 4 gleiche Stücke.

  3. Mariniere die Stücke mit Mirin, Pfeffer und Salz. Nutze deine Hände um das Fleisch sorgfältig mit der Marinade einzureiben. Mariniere das Hühnchen für 20 Minuten.

  4. In der Zwischenzeit rühre die Reismehl-Wasser-Panade an. Hier halte dich an das Verhältnis 1:1. Diese zuerst dünne Panade ist für das erste, kurze Frittieren gedacht.

  5. Erhitze das Frittieröl. Für die richtige Hitze prüfe mit einem Holzesstäbchen, sobald kleine Bläschen am Stäbchen erscheinen, ist die Temperatur heiß genug.

  6. Ummantle das marinierte Hühnchen mit der Panade und frittierte die Stücke für eine Minute. Lege die Stücke auf ein Küchenpapier, damit das Öl abtropfen kann.

  7. Verdicke nun die Panade; Dazu gib nochmal etwa die Hälfte des zuvor verwendeten Reismehls in die Rührschüssel, in der sich noch die vorher genutzte Reismehl-Wasser Masse befindet.

  8. Mische die Stücke erneut durch die dick-flüssige Panade und frittiere sie erneut, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben (Dauer ca. 5 Minuten).Vorsicht! Achte darauf, dass die Hühnerstücke nicht aneinander kleben. Wegen der Reismehl Panade tuen sie das sehr gerne.

  9. Lege die fertigen Stücke zum Abtropfen des Öls auf Küchenpapier.

  10. Rühre die Sauce nun separat in einer Pfanne oder einer Schüssel an und köchle diese kurz auf. Die Sauce besteht aus:

    1,5 EL (braunen) Zucker , 1 EL Ganjang, 1 EL Gochujang, 1 EL Gochugaru, 6 EL Sirup (Honig, Reis-oder Missirup), 2 EL Ketchup, Knoblauch

    Du kannst die Sauce nun als Dip verwenden oder rühre die Hähnchenstücke unter (so habe ich es im Video gemacht).

  11. Garniere die Hühnchen nun mit Sesamsamen und serviere dazu Pajeori und weitere leckere Beilagen.

♥ Danke für insgesamt 9590 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina




Koreanisches frittiertes Hühnchen gibt es in unzähligen Varianten. Dieses Rezept heißt Dakgangjeong und überzeugt mit einem doppelten Frittiervorgang. Ich persönlich liebe das koreanisch frittierte Hühnchen, denn vor allem die Sauce bringt ein atemberaubenden Kick rein. Jeder von Euch kennt doch bestimmt die Fast-Food Kette KFC? Ich verbinde mit KFC doch Korean Fried Chicken, da es für mich einfach 1000 melh besser schmeckt!

Dieses Rezept habe ich extra scharf gestaltet, denn ich liebe diese fruchtig-scharfe Sauce, die die knusprigen Hühnchenstücke ummantelt. Dieses Gericht ist ebenfalls ein idealer Partysnack!

Sicherlich gibt es noch unterschiedliche Zubereitungswege und Zutaten. Hierbei entschied ich mich für eine Doppel-Panade aus einer zuerst aufgetragenen leichten Reismehl-Paste und beim 2. Frittiervorgang mit einer dickeren Reismehlpanade. Nähreres erfährst du im Video und in den unten aufgeführten Zubereitungsschritten. Daher empfehle ich dir auch dieses günstige Reismehl!

Reismehl für dieses Rezept
Reismehl für dieses Rezept

Ich rate dir dieses Reismehl zu kaufen. Es macht das Hühnchen besonders knusprig!

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Kommentare

  • Gast Logo Emily : 2020-09-13 18:14:00

    그것은 너무 신성했다     

    • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

      안녕 에밀리,
      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마자요
      마티아스 드림
      

  • Gast Logo Sarah : 2020-07-17 22:29:48

    Wo steht wie genau man die Souce macht ? 

    • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

      Hallo Sarah,
      Ich habe die Sauce nochmal in der Zubereitung extra aufgeführt (in Punkt 10) :) Ist vorher nicht deutlich von mir beschrieben worden :) Danke für deinen Hinweiß :)
      LG Matthias

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