Bibim Naengmyeon Rezept Kalte Buchweizen-Kartoffel Nudeln mit scharfer Sauce

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Aktualisiert: 06.08.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Apfel 0.5 Stück
Frühlingszwiebeln 3 EL
Ganjang (koreanische Sojasauce) K-Shop * 0.5 EL
Gochugaru (koreanisches Chilipulver) K-Shop * 1.5 EL
Gochujang (koreanische Chilipaste) K-Shop * 1 EL
Knoblauchzehe 1 Stück
Naengmyeon Brühe K-Shop * 150 ml (0.6 cup)
Naengmyeon Nudeln K-Shop * 200 g (7.1 oz)
Reis Essig K-Shop * 1.5 EL
Sesamöl K-Shop * 0.5 EL
Zucker * 0.5 EL
Zwiebel 0.5 Stück

Utensilien

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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 400 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Pikant Pikant Pikant Pikant
Kategorie: Hauptgericht
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit 5 Min.
Gesamtzeit 20 Min.
Keywords Nudeln,kalte Nudeln, Buchweizen,vegetarisch
Originale Schriftzeichen 비빔냉면
Alle Angaben ohne Gewähr

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Zubereitung

  1. Entscheide zuerst welche Sauce du zubereiten möchtest. scrolle dazu einfach etwas runter, da habe ich dir 2 Saucen Varianten aufgelistet :) Wenn entschieden, dann rühre die Sauce an. Natürlich empfehle ich dir die eeeeetwas aufwendigere Sauce (Sauce Nr. 1), weil sie viel würziger auch schmackhafter ist :)

  2. Je nachdem welches Naengmyeon Pack du gekauft hast, bereite die Brühe vor. Im Video gehe ich darauf genauer ein, aber am Ende benötigst du ca. 100 - 200 ml Naengmyeon Brühe. Die Naengmyeon Brühe sollte im Idealfall etwas angefroren sein. Wenn dies nicht möglich ist, gib am Ende ein Paar Eiswürfel ins Gericht.

  3. Bereite deine Toppings vor. Ich empfehle dir Gurkensticks, Apfelsticks oder Birnensticks und noch Rettich, eingelegten Rettich oder dünn geschnittenes Rettich Kimchi.

  4. Koche die Naengmyeon Nudeln nach Verpackungsvorgabe. Oftmals benötigen die dünnen Buchweizennudeln nur 2 bis 3 Minuten. Schrecke die Nudeln nach dem Kochvorgang mit eiskaltem Wasser ab und wasche diese nochmal gut durch. Die Nudeln sollten nach dem Waschen ebenfalls kalt sein.

  5. Jetzt kannst du eigentlich sofort anrichten. In eine Schale gib die Nudeln, die Toppings, etwas Naengmyeon Brühe (wenn diese nicht teilweise gefroren ist, gib 2-3 Eiswürfel hinzu) und die Sauce und serviere. Zum Essen einfach alles gut durchrühren und genießen :)

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Inhaltsverzeichnis:




    Bibim Naengmyeon sind ein kaltes koreanisches Nudelgericht, das mit Buchweizennudeln und einer würzigen Sauce zubereitet wird.

    Zwei Saucen Varianten für dich!

    Manchmal bin ich faul und dann soll es schnell gehen, aber natürlich auch schmecken. Daher liste ich für dich auch 2 Saucen Varianten auf, die für Bibim Naengmyeon passen. Wenn ich Zeit habe, bereite ich mir immer die erste Variante zu :)

    Sauce Nr. 1 - Gewürze mit Obst und Gemüse

    Diese Mengen sind für 2 Personen. Im Rezept habe ich alles für eine Person aufgelistet. Ich empfehle dir, unser Video zu schauen. Im Video bereite ich nämlich diese Sauce zu :)

    • einen halben Apfel
    • eine halbe Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 3 EL Gochugaru
    • 3 EL Reis Essig
    • 1 EL Soja Sauce
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Sesam Öl
    • 1 Frühlingszwiebel
    • ca. 50 ml Naengmyeon BBrühe

    Alles in deine Küchenmaschine geben und ordentlich zu Brei verarbeiten. Fertig :)

    Sauce Nr. 2 - Nur Gewürze

    Die folgende Sauce wird nur zusammengerührt. Sie passt auch gut zu Bibim Naengmyeon, allerdings empfehle ich sie nur, wenn es schnell gehen muss.

    • 4 EL Reis Essig
    • 5 EL Gochujang
    • 2 EL Gochugaru
    • 1 EL Zucker
    • 2 EL Pflaumensirup
    • 1 EL Soja Sauce
    • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
    • Sesamsamen

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