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Zusammenfassung
Japanische Brot- und Brötchensorten haben sich mit der Verwestlichung und Industrialisierung des Landes verbreitet und sind mittlerweile vielfältig und populär. Die verschiedenen Arten von Pan, wie die klassischen Sandwiches (サンドイッチ) aus softem, süßlichem Shokupan (食パン), Anpan (あんぱん) mit roter Bohnenpaste oder Melonpan (メロンパン) mit seiner charakteristischen Keks-/Mürbeteigschicht, bieten einen Einblick in die einzigartige Brotkultur Japans. Weitere beliebte Varianten sind Kare Pan (カレーパン), Yakisoba Pan (やきそばぱん) und verschiedene andere Spezialitäten wie Cream Pan (クリームパン) und Choco Korone (チョココロネ). In diesem Beitrag werden die Unterschiede zwischen japanischem und deutschem Brot beleuchtet und die verschiedenen Pan-Arten vorgestellt.Mit der Industrialisierung und Verwestlichung Japans verbreitete sich das Brot. Doch anfangs war es schwer die Brötchen und das Brot an den Mann zu bringen. Doch nach und nach auch durch die Erfindung im Jahre 1874 des Anpans, wurde das Brot nach und nach populärer.
In diesem Beitrag erfährst du über die verschiedenen Pan Arten. So werden die Brötchen in Japan genannt.
Sandwich - サンドイッチ
Japanische Sandwiches sind dem deutschem sehr ähnlich. Unterschied würde ich sagen, ist der fehlende Rand und das etwas süßliche Brot.
Natürlich ist die Füllung im Sandwich sehr verschieden. Vom Tonkatsu , Ham, Eiersalat, uvm. gibt es viele verschiedene Arten.
Shokupan - 食パン
Für Sandwiches ist das Brot endscheidend. Toast oder Weißbrot wird in Japan als Shokupan bezeichnet. Es ist sehr weich, weiß und etwas süß.
Anpan - あんぱん
Anpan wurde im Jahre 1874 von Yasubei Kimura erfunden. Innen ist Anko eine rote Bohnenpaste enthalten.
Melonpan - メロンパン
Melonenbrot oder in Japan Melonpan bezeichnet, besteht aus einer Außensicht aus Keks-/Mürbeteigschicht und innen ist es fluffig. Dabei ist das Gittermuster das Markenzeichen.
Kare Pan - カレーパン
Korokke Pan - コロッケパン
Kommentare
Hallo Zusammen,
ich möchte hier auf einen kleinen Fehler hinweisen. Sofern ein japanisches Brot organische Komponenten wie Zucker Stärke, Fette/Öle oder Proteine besitzt, lässt sich immer auch ein physikalischer Brennwert (vollständige Verbrennung/Oxidation) bestimmen. Ich mein es soll ja auch Bäcker geben, die einem Steine servieren. Aber ich denke nicht, dass japanisches Brot zu dieser Kategorie gehört :)
Viele Grüße Vanessa