Antwort von RyuKoch

Hi Daniel, ich beantworte deine Frage einmal etwas ausführlicher, da vor allem in Deutschland viel Unwissen zu Tofu herrscht.

Zunächst einmal zu deiner Frage

JA, du kannst Tofu roh essen!

Doch es gibt durchaus Dinge die du beim Essen von rohen Tofu beachten solltest. Es gibt 3 Hauptarten von Tofu, wobei nur eine Tofuart im Rohzustand genießbar ist, also nicht nach Gummi schmeckt. Du kannst jede Tofuart roh essen, aber ich gebe dir recht, 2 von 3 Tofu Sorten schmecken roh einfach leicht nach Gummi. Man unterscheidet zwischen diesen drei Tofu Sorten:

1. Frischer Tofu
2. Bearbeiteter Tofu
3. Gefrorener Tofu

Der frische Tofu unterscheidet sich in weitere 3 Unterkategorien. Den harten Tofu benutzt man üblicherweise zum braten der auch zum frittieren. Er hat eine feste Konsistenz und zerfällt nicht so leicht. Er ähnelt einer Gummimasse am meisten und schmeckt auch stärker nach "Gummi" :D. Der weichere Bruder, der weiche Tofu wird gerne zum Kochen in Suppen verwendet. Er saugt sich mit der Suppenbasis oder auch mit Sauce wie ein Schwamm auf und schmeckt dadurch sehr würzig, je nach Suppe oder Sauce. Die Konsistenz ist schon sehr weich und du kannst ihn mit einem Finger eindrücken. Die letztere Tofu Sorte, der Seiden Tofu (Silkentofu) ist besonders weich und zerfällt direkt, wenn du in zusammendrückst. Dieser Tofu eignet sich ideal zum rohen Verzehr, denn er hat nahezu keinen Eigengeschmack. Du kannst diesen Tofu perfekt mit leckeren Saucen roh essen. Der Seidentofu eignet sich hingegen auch für Suppen, aber beachte, dass er leicht zerfällt.

Tofu kaufen, aber Wo?

Hier habe ich dir einmal einen Amazon Link eingestellt: Seidentofu von Taifun (Das ist ein Affiliate Link. Wir bekommen eine Provision, wenn du das Produkt über diesen Link kaufst).

Ich empfehle dir aber frisch gekühlte Tofu Stücke im örtlichen asiatischen Supermarkt zu kaufen. Der Preis liegt hier pro Tofustück bei ca. 1,50€ bis 2,00 €. Lese dabei stets die Bezeichnung auf der Verpackung, weil falls du einmal Tofu roh essen möchtest, benötigst du unbedingt Seidentofu!

Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen.

Leckere Rezepte zu rohen Tofu

Zwei leckere japanische und koreanische Rezepte zum rohen Tofu haben wir bereits veröffentlicht. Schau dir diese beiden Gerichte doch einmal an. Ich kann sie nur empfehlen *hihi*.

Japanischer Tofu roh mit Sojasauce leicht & erfrischend
Koreanischer Tofu roh mit würziger Sauce leicht & scharf