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Perilla Kkaennip, Deulkkaegaru und mehr

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Copyright: RyuKoch

Die Perilla Pflanze gehört zur Familie der Mint-Gewächse, ist somit mit Pfefferminze verwandt. Die Blätter sind etwa Handgroß und werden besonders gern in Südkorea und Japan verspeist. Aus den Samen der Perilla Pflanze lassen sich Öle und Mehle herstellen, welche auch viel in der koreanischen Küche verwendet werden.

Die Perilla Blätter werden entweder frisch oder eingelegt gegessen. Beim Koreanischem BBQ werden die frischen Blätter direkt mit Fleisch, Saucen und weiteren Beilagen gegessen. Dabei wird Fleisch mit REis und Saucen auf das Blatt belegt und in den Mund geschoben. Aus den Blättern können zudem eingelegte Beilagen und das sehr schmackhafte Kkaennip-Kimchi hergestellt weden.

Pflanze deine Kkaenip Blätter selbst an

Das gute ist, dass du deine Perilla Blätter selbst anbauen kannst. Sie wachsen in der Frühlingszeit bis Sommerzeit, von Mai bis Ende August. Sie benötigen recht viel Sonne und immer genügend Wasser. Die kleinen Samen kannst du in manchen Online-Shops kaufen und die Samen direkt anpflanzen. Ich habe zum Beispiel 5 große Blumenkübel verwendet, in der ich eine Tüte PErilla Samen für nur 3 Euro verpflanzt habe. Das Ergebnis war phänomenal, ich habe mehr als 400 Blätter erhalten :)

Schön wachsende Perilla Blätter
Schön wachsende Perilla Blätter

Die Blätter habe ich abgeknippst und direkt zu koreansichen Beilagen weiterverarbeitet.

Frische Kaenip Blätter
Frische Kkaenip Blätter

Was wird aus Perilla hergestellt?

Aus der Perilla Pflanze werden unter anderem folgende Produkte hergestellt:

  • Perilla Samen Mehl (Deulkkaegaru)
  • frische Perilla Blätter (Kkaennip)
  • eingelegte Perilla Blätter
  • Perilla Öl (Deulkireum)

Perilla ist Gesund

Perilla wird nachgesagt, Entzündungshemmend und Belebend für den Körper zu sein. Durch die Inhaltsstoffe sent die Pfanze das Risiko von Asthma Anfällen und Entzündungen. der Hohe Anteil der ungesättigten Fettsäuren Omega 3, 6 und 9 beugt der regelmäßige Verzehr von Perilla vielen Krnakheiten vor und versorgt den Körpern mit gesunden und notwendigen Nährstoffen.

Kategorie: Japan

Kategorie: Japan

Kategorie: Korea

Kategorie: Korea

Kategorie: Die X

Kategorie: Die X

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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Kommentare

  • Date: 2018-07-04 23:34:29
    Name: Hauke

    Kommentar:

    Hi, sagt mal wo bekomme ich das perilla mehl her, online oder in Norddeutschland?

    • Name: RyuKoch (Matthias & Ryusei)

      Kommentar:

      Hey, da musst du mal in einen wirklich koreanischen Supermarkt gehen. Ich denke in Hamburg wirst du fündig.
      
      Ich mache mich mal schlau im internet, bei welchen Adredsen du Deulkaegaru bekommst.
      
      LG Matthias