Unser koreanisches Kochbuch
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Südkoreas Küche ist nicht nur scharf, sondern ausgesprochen schmackhaft. Nicht umsonst wächst der Trend um diese noch weitgehend unbekannte Küche. Doch was sind die bekanntesten koreanischen Gerichte und Speisen, die auch DU kennen und probiert haben solltest? Schau dir meine persönliche Top 16 der besten koreanischen Gerichte und Speisen an!. Viele von diesen Gerichten habe ich ebenfalls schon hunderte Male nachgekocht, da ich ein absoluter Fan der koreanischen Küche bin und Dir mit voller Leidenschaft diese fantastische Küche zeigen möchte!
1. Kimchi
Was ist das? Fermentiertes und scharf eingelegtes Gemüse.
Kimchi ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Das scharf eingelegte Gemüse ist Koreas bekannteste Speise und wird in Korea zu jedem Gericht serviert. Kimchi wird roh , gekocht, gebraten und als Zutat für viele andere Gerichte verwendet.
Erfahre hier mehr über Kimchi Kimchi Südkoreas gesundes Power Food
Unsere Kimchi Rezepte
2. Tteokbokki
Was ist das? Scharf und würziger Reiskuchen.
Tteokbokki ist ein sehr beliebtes Streetfood, das aus Reiskuchenstücken, Gemüse und Fischkuchen besteht. Das würzige und sehr leckere Gericht ist vor allem zu Bier ein Klassiker. Reiskuchen besteht aus Reis und besitzt eine weiche teigartige Konsistenz - Unbedingt ausprobieren.
Unser leckeres Tteokbokki Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht!
3. Kimchi Jjigae
Was ist das? Scharfe Suppe mit Kimchi und Tofu.
Die Kimchi Suppe wird aus Kohl Kimchi, Tofu, Gemüse und wahlweise Fleisch aufgekocht. Sie ist besonders gesund und ist ein wärmender Energiebringer; vor allem zu kalten Wintertagen. Zubereiten lässt sie sich genauso leicht wie Reis Kochen!
Unser leckeres Kimchi Jjigae Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht!
4. Deonjang Jjigae
Was ist das? Kräftige Sojabohnensuppe mit Tofu
Die traditionelle würzige Sojabohnensuppe schmeckt kräftig und würzig - je nach Sojabohnenpaste (Deonjang). Durch Zugabe von Tofu, Pilzen, Fleisch und Gemüse wird diese Suppe zum absoluten Hit!. Die Sojabohnensuppe kommt ursprünglich aus Südkorea und gilt als die Ur-Sojabohnensuppe!
Unser leckeres Doenjang Jjigae Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht!
5. Japchae
Was ist das? Feurig angebratene Glasnudeln mit Gemüse
Die echten "gebratenen Nudeln"! - Japchae wird aus Glasnudeln, Gemüsesorten und einer Sauce zum anbraten zubereitet. Durch unterschiedliche Saucen entstehen unzählige Geschmäcker. Die Glasnudeln saugen sich mit der Sauce voll und lassen das Gericht zum wahren Geschmackserlebnis werden!
Unser leckeres Japchae Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht!
6. Bulgogi
Was ist das? Würzig angebratene Rindfleischstücke.
Das koreanische Feuer - Fleisch. Würzig eingelegtes Rindfleisch wird über offenem Feuer "feurig" gebraten und darf bei keinem koreanischen BBQ fehlen! Das sehr dünn geschnittene Fleisch lässt dir sicherlich den Mund voll Wasser laufen. Genieße Bulgogi mit Reis, Salat, Kimchi und BIER!
Unser leckeres Bulgogi Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht! Perfekt für jede Grillparty
7. Bossam
Was ist das? Zart gekochter Schweinebauch in Sojabohnenwasser.
Kochen statt Braten! Bossam wird in einer Brühe aus Wasser, Sojabohnenpaste und Gemüse gekocht und saugt sich mit der schmackhaften Brühe voll. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und weich. Scheibenweise serviert auf einem Salatblatt mit Reis, Kimchi und weiteren Beilagen wird Bossam zum absoluten Geschmackshöhenflieger!
Unser leckeres Bossam Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht! Passt perfekt zu Kimchi!
8. Jjajangmyeon
Was ist das? Nudeln mit schwarzer Bohnensauce.
Keine Sorge - Diese schwarzen Nudeln in Bohnensauce gehören zu den absoluten Topspeisen Koreas! Die Nudeln werden mit der typischen schwarze Bohnenpaste (Chunjang) angerührt und mit Gemüse verfeinert. Die Instant-Nudel Varianten bieten sich fürs erste Ausprobieren ideal an!
Unser leckeres Jjajangmyeon Rezept
Mit unserem traditionellen Rezept gelingt dir diese Speise spielend leicht!
9. Bibim Guksu
Was ist das? Kalte Nudeln mit scharfer Chilisauce.
Kalte Nudeln gehören in Korea zum Alltag und überzeugen mit der Vielzahl an feurigen und milden Geschmäckern. Diese Variante Bibimmyeon wird mit einer scharfen Chilisauce, Gurke, Ei und Eiswürfel serviert. Garniert mit Seegras und Sesamsamen wird dieses Gericht das perfekte Sommergericht. Mein erfrischendes Lieblingsgericht an heißen Sommertagen!
Unser leckeres Bibim Guksu Rezept
10. Bibimbap
Was ist das? Eine Reisschale mit traumhaften Toppings.
Bibimbap ist eine Schale, gefüllt mit Reis und vielerlei dünnen Gemüsestreifen. Veredelt wird das Bibimbap mit einer individuellen Sauce. Verwende scharfe, salzige, süße, fleischhaltige oder tofuhaltige Saucen und finde deinen absoluten Bibimbap-Favorit. Lege anschließend ein Spiegelei oben drauf und vollende das Gericht mit einer Prise Sesamsamen. Menge alles durch und fliege auf Geschmackswolke 7!
Unser traumhaftes Bibimbap Rezept
11. Budae Jjigae
Was ist das? Ein deftiger amerikanisch-koreanischer Eintopf.
Deftig und voller Fleischgeschmack. Der amerikanische Einfluss zeigt sich in diesem Gericht ganz stark. Der Eintopf besteht aus Kimchi, Dosenfleisch, Bacon , Cheddar Cheese, Gemüse, Baked Beans, Bockwürstchen und vielen anderen beliebig wählbaren leckeren Zutaten. Gewürzt wird Budae Jjigae mit koreanischen Gewürzen wie Gochugaru und Soja Sauce. Lege ein Paket ungewürzte Instant-Ramen Nudel in den Topf und genieße diesen deftigen Eintopf - Koreanisches Essen trift auf westliche Einflüssen!
Unser Budae Jjigae Rezept
12. Samgyeopsal
Was ist das? Saftig gebratener Schweinebauch.
Samgyeopsal ist einfach nur dünn geschnittener Schweinebauch. In Korea genießt dieses Schweinestück besonders hohen Stellenwert. Er wird bevorzugt zum koreanische BBQ gebraten und mit faszinierenden Saucen, Beilagen, Gemüse und Reis verspeist. Beim koreanischen BBQ darf Schweinebauch nicht fehlen! Darüber hinaus gibt es weitere tolle Rezepte mit Samgyeopsal im gebratenen, gekochten und gedünsteten Zustand (Eines siehe Bossam).
13. Sundubu Jjigae
Was ist das? Eine Suppe mit weichen Tofu Stücken.
Sundubu Jjigae ist eine koreanische Suppe mit sehr weichem Tofu. Tofu gehört zur asiatischen Küche als Hauptnahrungsmittel und daher gibt es unzählige Tofu Rezepte. Diese Suppe ist neben der Doenjang-/ und Kimchi-Jjigae eine sehr populäre vegetarische und vegane Suppe.
Unser Sundubu Jjigae Rezept
14. Mul Naengmyeon
Was ist das? Erfrischende Nudelsuppe
Mul Naengmyeon ist ein kaltes Nudelgericht, das vorzugsweise in den warmen Sommertagen gegessen wird. Die besonderen Nudeln sind aus Buchweizen und sind typisch für dieses Gericht. Durch Zugabe von gekochtem Ei, Gurken, Eis, Yeolmu - Kimchi und einer Suppenbrühe (Eiskalt) entfaltet das Gericht einen atemberaubenden Geschmack. Dazu gibts noch schmackhafte Saucen, die das Gericht auf ein noch hheres Level katapultieren. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte im Sommer!
Unser leckeres Mul Naengmyeon Rezept
15. Soju
Was ist das? Südkoreas meist verkaufter Alkohol.
Soju ist Koreas alkoholisches Getränk Nr. 1. Soju besitzt keinen starken Eigengeschmack. Vielmehr wird er in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. Der auf Reis basierende Alkohol ist zudem eines der weltweit meistverkauften alkoholischen Getränke - Der Alkoholgehalt liegt bei 18-22 % und wird am besten kalt serviert. In Deutschland kostet eine Soju (330 ml) etwa 4 Euro.
Erfahre hier mehr über Soju - Südkoreas alkoholisches Getränk Nr. 1
16. Kimchi Fried Rice
Was ist das? Reis mit Kimchi zusammen angebraten
Kimchi Fried Rice ist eines der beliebtesten und bekanntesten koreansichen Gerichte. Es ist super einfach zu kochen und schmeckt einfach wahnsinn. Mit geröstetem Seegras und einem Spiegelei verfeinerst du dieses Gericht noch. Also, falls du noch Kimchi zuhause übrig hast, bereite dir direkt diese schnelle Mahlzeit zu.
Unser leckeres gebratener Kimchi Reis Rezept
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Kommentare
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Tore
: 2017-12-10 08:08:34
Die koreanische Küche ist so vielfältig und total lecker. Immer wenn ich beruflich in einer Großstadt bin, Besuche ich ein koreanisches Restaurant. Dort probiere ich mich immer durch und bin jedes mal sehr angetan.
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RyuKoch (Ryusei & Matthias)
Hi Tore, das stimmt, genau daher liebe ich diese Küche auch :) VG Matthias
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