Ojingeo ist ein Tintenfisch, der an vielen verschiedenen Orten auf der Erde lebt. In Korea ist Ojingeo eine sehr beliebte Zutat und auch ein schmackhafter Snack. In Korea werden Ojingeo meist im Ostmeer gefangen. Die Tintenfische haben die Angewohnheit, sich tagsüber unter Wasser zu verstecken und in der Nacht aufzusteigen, so dass man von der koreanischen Ostküste aus Nachts viele Fischerboote mit vielen Glühbirnen sehen kann, die die Weichtiere in die Nähe des Bootes locken und fangen.
Ojingeo enthalten viel Protein und haben auch Vitamin E, Taurin, Zink. Es ist bekannt, dass es für Kinder in ihren Wachstumsphasen gut ist. Da dieser Tintenfisch aber auch viel Cholesterin enthält, sollten Menschen mit Bluthochdruck nicht zu viel essen.
Diese Art auf einem Blick
| Schriftzeichen: | 오징어 |
| Art: | Weichtier |
| In DE erhältlich: | Ja, meistens nur tiefgekühlt und nur die Haube |
| Wo zu Finden: | im asiatischen Supermarkt, Tiefkühlabteilung |
| Besonderheit: | Oftmals nur die weiße Haube zu kaufen |
Ojingeo in Deutschland
In Deutschland ist der Ojingeo das sogar häufigste Tintenfisch-Weichtier, das es im asiatischen Supermarkt zu kaufen gibt. Im Gegensatz zur Langarm-Krake und zum größeren Kraken (auch bekannt unter Pulpo), füllt der Ojingeo häufig die Tiefkühlregale. Dabei wird allerdings nur die Haube bzw. der Kopf verkauft, der bereits enthautet und gesäubert wurde, wodurch er sofort zum Kochen genutzt werden kann. Probiere gerne mal mein Rezept aus, wofür du die weißen Hauben sofort nutzen kannst.
In Korea werden Ojingeo auf verschiedene Weise gegessen. Eine Möglichkeit ist, frisches Ojingeo zu zerkleinern und direkt als Sashimi zu essen, optional mit Cho-gochujang. Es ist eine beliebte Art, Ojingeos zu essen, besonders in den Gebieten an der Ostküste. Als ich an Koreas Ostküste war, habe ich mir viele frische kleine Ojingeo auf dem Fischmarkt gekauft, kurz in heißem Wasser gekocht und gegessen. Sehr lecker 🙂
Getrockneter Ojingeo
Darüber hinaus sind getrocknete Ojingeo sehr beliebt. Auf den Fischmärkten können Sie getrocknete oder halbtrockene Ojingeo leicht sehen. Zum Essen wir oder Tintenfisch der länge nach in dünne Streifen gerissen, wahlweise aufgewärmt und pur oder mit Sauce verspeist. Dieser Snack passt perfekt zu Bier und Schnaps, und wird daher auch in vielen koreanischen Bars angeboten.
Getrocknete Ojingeo sind ebenfalls ein sehr gutes Souvenir aus Korea, denn in Deutschland findest du diesen kaum. Falls du mal nach Korea reist, lies dir gerne unsere spannenden Korea-Erfahrungs Beiträge durch.
In diesem Geschäft habe ich mich mit reichlich getrockneten Tintenfisch eingedeckt. Das habe ich alles mit nach Deutschland genommen, hehe 🙂
