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Tteok Koreas Reiskuchen

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Aktualisiert: 17.09.2019 Bildquelle: Shutterstock

Reiskuchen hat in Südkorea eine lange Tradition. Tteok (떡) besteht aus Klebreis und enthält im besten Fall keine weiteren Inhaltsstoffe. In Korea wird Klebreis während einer stundenlangen Schlagprozedur zu einer klebrigen Masse verarbeitet, die schlussendlich in Rollen , Bällchen oder andere Formen geformt wird.

Tteok gibt es in den unterschiedlichsten Varianten: Von Süß, salzig bis scharf. Da Reiskuchen keine zusätzlichen Inhaltstoffe besitzen, ist der Verzehr weitgehend gesund. Durch die hohen Kohlenhydratwerte ist Reiskuchen die perfekte Nahrung für Sportler und körperlich Aktive Menschen. Auf Südkoreas Straßen werdne Tteok und die vielzähligen Varianten als Streetfood, in Bars und Pubs und als Snack serviert.

Süße Reiskuchen wie Songpyeon oder Mochi werden zu dem koreanischen Feiertag Chuseok serviert. Diese werden mit Bohnen oder Soja süßer gemacht und enthalten keinerlei Zucker.

Das bekannteste Gericht ist das scharfe Streetfood Gericht Tteokbokki sowie die Erweiterung Rabokki (Ramen + Tteokbokki )

Koreanische Reiskuchen als Hauptmahlzeit

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  • Tteokbokki
  • Rabokki
  • Gungjung Tteokbokki
  • Tteok Guk

Koreanische Reiskuchen Sorten als Süßigkeit

  • Kare Tteok
  • Gul Tteok
  • Songpyeon
  • Injeolmi
  • Chapssaltteok
  • Gyeongdan
Injeolmi Reis Kuchen
Injeolmi Reis Kuchen
Gul Tteok - Reiskuchen mit Honigfüllung
Gul Tteok - Reiskuchen mit Honigfüllung
Gyeongdan Reis Kuchen
Gyeongdan Reis Kuchen
Songpyeon Reis Kuchen
Songpyeon Reis Kuchen

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Viele bunte Farben in Reiskuchen - Woher kommt das?

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Wo kann ich Reiskuchen kaufen?

Reiskuchen kannst du hauptsächlich in koreanischen, japanischen oder chinesischen Supermärkten aus der Tiefkühltruhe, manche Sorten auch aus dem Kühlschrank kaufen. Ein 500 gr Päckchen oder Tüte kostet ca 3 - 4 Euro. Tteok gibt es in unterschiedlichen Formen. Ob als Plättchen, lange Nudel oder Kurze Nudeln. Die gängisten Reiskuchen sind aber die bereits geschnittenen, denn diese werden für die meisten Gerichte verwendet.

 

Reismehl als Allrounder

Was man alles aus REismehl machen kann, z.b. Kwaewbegi, Bbang, Oksusu Bbang usw

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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