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Chunjang Schwarze Bohnenpaste

4.2  basierend auf 5 Bewertungen

Aktualisiert: 26.07.2019

Chunjang oder auch Jjajang ist eine koreanische Gewürzpaste aus schwarzen Bohnen, die vor allem für das bekannte koreanische Gericht "Jjajangmyeon" verwendet wird. Zutaten der Paste sind fermentierte schwarze Bohnen, Salz, Soja und bei günstigen Varianten Mehle. Chunjang stammt ursprünglich von der chinesischen Bohnenpaste "Tianmianjiang" ab. Die schwarze Farbe ist bei guten Produkten natürlich, bei qualitativ schlechteren Pasten sind Farbstoffe und Karamellfarben hinzugefügt. Achte lieber auf die Inhaltststoffe.

Schwarze Bohnenpaste aus Korea
Schwarze Bohnenpaste aus Korea

Das ist bereits angebratene schwarze Bohnenpaste. Diese musst du nicht mehr anbraten!

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Beachte das beim Kauf!

Chunjang kannst du online und im koreanischen oder japanischen Supermarkt kaufen. Dabei ist der Online Kauf sogar einfacher und unkomplizierter. Was du allerdings beachtet musst, ist welche Chunjang du kaufst. Chunjang schmeckt recht salzig und bitter, daher solltest du sie für viele Speisen vorher mit Öl anbraten! Anscließend gibts du die gewünschten Zutaten hinzu.

Im Handel gibt es bereits angebratene Paste ("Bokkeum Jjajang , 볶음 짜장 ") sowie ungebratene Paste (ohne das "bokkeum")

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Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Kommentare

  • Gast Logo Tamabi : 2019-06-20 19:01:53

    Also ich muss sagen , ich habe sämtliche Koreanischen Rezepte nach gekocht , es war alles super lecker. Meine Familie hat alles gegessen ( ohne zu murren ) . Es ist alles super beschrieben und erklärt. Deswegen werde ich mir jetzt auch Euer Kochbuch kaufen. Die links zu Amazonen waren mir persönlich sehr hilfreich . Macht weiter so . liebe Grüße aus Thüringen :)

    • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

      Hi Tamabi,
      vielen Dank für das Kompliment :) Ich hoffe das Kochbuch sagt dir ebenfalls zu, hehe :) Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiterstöbern.:)
      LG Matthias

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